西瓜喊冤！这些传言，都不可信

　　夏季本是享受西瓜的最佳季节，可到了别有用心者处，西瓜却成为谣言主角。上海辟谣平台近日收到多条留言，询问“西瓜不能和桃子同吃”“一口隔夜瓜含8400个细菌”“吃西瓜感染h7n9病毒”等说法是否属实。经核查，以上均为谣言，而且属于“死灰复燃”的。

　　分析这些谣言反复传播的原因，不排除部分造谣者为了博眼球、拉流量。上海辟谣平台查看部分社交平台的规则发现，当发布者发布的文字或短视频浏览量达到一定数量并积累一定粉丝，发布者可自动获得广告收益。所以，部分造谣者利用西瓜等当季常见水果，反复传谣，希望博得关注。部分造谣者还会在帖子、视频中加入“传播也是一种美德！也能救人一命！谁的群多就动动你们的手指转发一下”等表述，鼓动他人传谣。

　　对此，公众要擦亮眼睛，避免被造谣者所利用。相关平台也要建立审核机制，从源头清理杜绝这类反复出现的谣言，避免误导公众。

　　西瓜桃子同吃不会中毒

　　上海辟谣平台溯源发现，“西瓜桃子不能一起吃，可能会致命”的错误说法早在2016年就有流传。

　　国家高级食品检验师、中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员王思露表示，西瓜和桃子一起吃不会中毒。

　　西瓜中90%是水分，剩下的5%左右为葡萄糖、果糖等糖类物质；桃子中85%左右是水分，含糖类物质比西瓜高一些，约12%。可见，西瓜和桃子含量最高的物质是水分和糖类物质，并不含毒性物质；两者一起吃，不会发生特殊的化学反应，更不会生成某些有毒有害的物质。

　　需要注意的是，西瓜和桃子一起吃虽然不会中毒，但不建议吃得太多。一方面，西瓜和桃子含糖量都较高，食用过多容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等风险。另一方面，西瓜和桃子所含水分物质较高，如果一次性食用过多，胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃中糖的渗透压，使得细胞中的水分物质容易渗出而进入胃肠道，从而引发腹泻。

　　还有人问：只吃了少量西瓜或桃子，为什么也出现了腹泻？王思露认为，这可能与水果的保存有关。夏天气温较高，西瓜、桃子等水果在储存运输过程中容易被细菌等微生物污染，从而加速腐败变质。如果食用了被污染的西瓜和桃子，容易出现腹痛、腹泻等问题。此外，个人体质不同，部分脾胃虚弱者也可能食用少量西瓜或桃子后就出现不适，但这并不是中毒。

　　上海辟谣平台还发现，“西瓜与桃子同吃中毒”的说法其实是网传“食物相克”类谣言的代表。在这类谣言中，主角除了有西瓜、桃子，还可能是“蘑菇和大蒜”“柿子和酸奶”“榴莲和牛奶”等，传言均表示这些食物一起食用会产生毒素，致人死亡。

　　以上组合均被专业人士澄清，认为这是将部分食物导致的肠胃不适、因食用被病菌污染食物后产生的不良反应、个体体质差异或存在过敏等情况，解读为“食物相互作用产生毒素”。此外，民间所说的“食物相克”往往是指部分食物一同食用时，在营养成分上略有影响或因摄入量较大引发身体不适，并不是“产生毒素致人死亡”。为了证明这点，中国营养学会、兰州大学、哈尔滨医科大学等机构和高校还曾组织志愿者试食了传言中的“相克食物”进行试验。结果显示，志愿者试食7天后未出现任何不良反应及临床症状。

　　隔夜西瓜可以吃，但储存切分要注意

　　另一条流传较广的传言是“隔夜西瓜不能吃，一口含有8400个细菌”。这也是一条老谣言，多名专业人士进行了澄清。

　　上海辟谣平台溯源发现，该传言最早来自对央视节目中一个实验的误读。在该实验中，工作人员用不同的工具切西瓜，包括：用切肉的刀板简单清洗后切西瓜、用专用刀板切西瓜等。然后将切开的西瓜封上保鲜膜冷藏，再检测西瓜表面的细菌数量，结果差异巨大。

　　从实验全过程不难看出，该实验不是用来证明“隔夜冷藏西瓜不能吃”，而是为了说明切西瓜应该用专用工具。实验目的是为了提醒消费者，在分切直接入口的食物与需经烹饪再入口的食材时，要区分刀和案板，这也是基本的食品安全知识。

　　中国互联网联合辟谣平台专家成员、营养师阮光锋指出，传言中的“一口含有8400个细菌”没有意义，“西瓜切开后接触空气，空气中细菌的数量可比这8400个细菌多得多。我们手上、嘴巴里、肠道里，细菌的数量也都比8400多得多。”他还举例说，针对食品安全要求比较严格的婴儿配方食品，我国国标的微生物指标最高安全限量值达到了1万个/克，标准允许存在的微生物数量要比“一口8400个细菌”高得多，所以“并不是说细菌数越多，就一定有危害，关键还是要看是否有致病菌。”

　　他提醒，判断“隔夜西瓜能不能吃”，关键要看西瓜是否被有害细菌污染。如果西瓜是干净的，且切西瓜时用的也是生熟分开的干净刀具、砧板，并及时用干净的保鲜膜包裹西瓜放入干净的冰箱，那么放置一夜能够放心吃。但如果买回的西瓜本身已经被切开，又没有任何遮挡，不论是放在室外还是放在冰箱里，即使不过夜，都不适合食用。

　　吃西瓜不会感染禽流感

　　“吃了南汇8424西瓜后感染H7N9病毒死亡”也是一条反复出现的谣言，其最初版本可以追溯到2016年，目前已“迭代”10次。

　　根据上海辟谣平台梳理，该谣言的主角不仅有西瓜，还可能是其他农产品，包括酸菜鱼、猪肉、小龙虾、杨梅、柚子、西瓜等；所称感染的病毒也会变化，既有“SK5”“CTC5”“bp5”等虚构名称，又有“h7n9”“H7N9”等禽流感病毒；声称疾病被发现的地点或医院也有多处，如“浙江省绍兴市”“江西省赣州市”“上海市第三人民医院”“川沙人民医院”“北京顺义区中医医院”“河南商丘”“宝山区华山医院分院”“新华医院崇明分院”等。

　　但识破该谣言并不难，因为该谣言漏洞百出：第一，相关地区或医院没有报告类似死亡案例；第二，并不存在“SK5”“CTC5”“bp5”等病毒，相关名称均为虚构，至于“h7n9”“H7N9”病毒均为禽流感病毒，西瓜等农产品并不是宿主；第三，谣言往往会说“中央电视台节目”进行过报道，但近年来的央视节目没有任何报道与此有关。

　　核查还发现，与西瓜有关的谣言最初出现在2018年4月，为河南商丘夏邑县男子郭某某编造。造谣者郭某某因虚构事实扰乱公共秩序被夏邑县公安局行政拘留10日。

　　值得一提的是，此类谣言传播有一个规律：往往根据某种农产品上市的时间而传播。所以，公众误信误传此类谣言很可能会损害农民利益。

　　来源：上海网络辟谣

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