牛奶保质期长是因为加了防腐剂？没这个必要

　　市面上的牛奶大多存在2种不同的保质期，7天和6个月。前者大多出现在超市的冷鲜柜内，需要保持低温冷藏，在开封后需要及时喝完。而后者保质期比较长，就算是长时间放在常温下都不会变质。有说法称，牛奶保质期越短越好，保质期长是因为加了防腐剂。

　　牛奶保质期长是因为加了防腐剂？

　　其实牛奶根本没必要加防腐剂，保质期长短取决于牛奶的灭菌方式。

　　保质期比较短的牛奶有些只是无菌塑料袋，能够便于冷藏传递温度。而能够长期保存的纯牛奶大多选择纸盒包装，内壁还有一层锡纸，这样的结果能够便于常温储存，并且在锡纸的阻隔下，更少产生细菌滋生的问题。

　　而且根据两种牛奶完全不同的杀菌方法，也会影响牛奶的保存期限。例如，只能保存几天的牛奶，往往采用的是巴士杀菌法，通过60℃至85℃左右的温度来杀灭其中的致病菌，能够较少的造成营养流失，但也可能出现极少数的细菌残留，需要保持冷藏才能抑制细菌繁殖。

　　但保质期能达到6个月的牛奶，往往是采用超高温的杀菌技术，灭菌的温度提高至135℃至150℃，能够持续2-6秒。这样的杀菌技术几乎能够杀灭所有的细菌。并且配合纸盒包装和锡纸隔离的作用，能够几乎百分之百的杀灭细菌，延长牛奶的保质期。

　　因此，大家购买牛奶时不必纠结保质期长短，可以根据自己的需求选择。如果购买后能立即饮用或者有冷藏条件的，建议优选短保质期的新鲜牛奶，如果外出旅行或没有冷藏条件，建议选购长保质期的灭菌牛奶。

　　最后需要强调的是，牛奶的保质期和保存方式都会清晰的印制在包装的标签上，购买产品要仔细看一下，如果标签标示保存条件是冷藏，但实际在常温下销售的，最好别买，以免有变质风险。如果标签标示保存条件是常温，但实际销售时在冷藏条件下的，可以对比一下同类产品价格，以免被忽悠。

　　来源：中国互联网联合辟谣平台

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