长期吃素就能避开脂肪肝？真相没那么简单……

随着人们生活水平的不断提高

高热量、高代谢的食物

正在成为餐桌上的主角

脂肪肝越发常见

为此不少人选择长期素食

但结果还是难逃脱脂肪肝的困扰

这是为啥呢？

长期吃素也会得脂肪肝

①素食并不等于清淡饮食，有可能会摄入高盐高油高糖的食物；

②素食不等于低热量，为了让素菜好吃，不少素食添加的油脂往往比肉菜还多；

③素食容易吃不饱，反而会吃更多主食；

④素食容易蛋白质摄入不足，而人体将脂肪从肝脏中转运出来，是需要蛋白质帮助的。

有些减肥人士追求快速减肥，尤其是现在天气转暖，减肥更是“迫在眉睫”。但这也可能伤及肝脏。

快速减肥的过程中，大量脂肪分解，会引起血内游离脂肪酸大量增加。

但游离脂肪酸本身就具有细胞毒性(脂毒性)，可导致肝细胞变性、坏死和炎症细胞浸润；又会引起氧化应激，通过脂质过氧化反应损伤肝细胞。

不胖的人也会得脂肪肝

肝脏是脂类的合成、运转和利用场所，并不大量贮存脂肪。肝细胞进行脂肪代谢的任何环节出现问题，都可能导致脂肪堆积在肝细胞里，形成脂肪肝。

脂肪的代谢、肝脏与血液之间的运输，需要“交通工具”，这个工具称为载脂蛋白。当营养不良，特别是蛋白质摄入不足时，体内没有足够的载脂蛋白，肝脏由于无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，导致了脂肪肝。也就是说，长期营养不良、过度减肥的人，也可能得脂肪肝。 

4个脂肪肝的“元凶”

正所谓“病从口入”，对于脂肪肝这一病种而言，是较为形象的，它确实与日常饮食习惯有千丝万缕的联系。

1.酒精

嗜酒的人大多患有酒精性脂肪肝。每天饮酒的酒精含量超过80克，则酒精性脂肪肝的发生率增长5～25倍。

乙醇进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，乙醇及其代谢产物乙醛对肝细胞有一定的毒性，可造成肝脏脂肪代谢紊乱，形成脂肪肝。

2.高碳水化合物

碳水化合物摄入过多也是脏器脂肪生成的重要因素。碳水化合物摄入超标，多余的部分就会转化成甘油三酯，增加高血脂风险。

同时，碳水化合物摄入过多，说明其他营养摄入较少，容易导致运送甘油三酯、磷脂、脂肪酸的脂蛋白合成减少，增加甘油三酯的积存，诱发脂肪肝等疾病。

3.久坐

长期缺乏运动，会导致体内过剩的热量转化为脂肪，当这些脂肪沉积于皮下时，则会表现为肥胖；沉积于肝脏时，就出现了脂肪肝。

同时，久坐不动还会令许多关节肌腱韧带僵硬，影响肝脏疏泄畅通，增加肝脏病变可能。

另外还要注意，生活起居不规律、过度熬夜、过度劳累，都有可能造成免疫功能的紊乱，引起肝脏损伤，也会加重原有的肝脏疾病。

4.糖尿病、高血脂

糖尿病、高血脂常常与脂肪肝相伴发生。成年后患糖尿病的人中，有50%～80%的人有脂肪肝。因为血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸水平均较高，容易同时患上脂肪肝。

高脂血症与脂肪肝也属于“难兄难弟”，调查发现，20%~92%非酒精性脂肪肝有高血脂症，一半的高血脂症患者有脂肪肝。

应如何治疗脂肪肝？

早期轻度单纯性脂肪肝，可以通过减肥、调整饮食结构和积极锻炼达到很好的治疗效果，并且这些做法也是预防脂肪肝的策略。

01.控制饮食，每餐七分饱。

02.调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸、红肉，避免奶油、奶酪等食物，不喝酒。如果是素食主义者，要保障充足蛋白质摄入。

03.睡前尽量不吃东西，少吃或尽量不吃零食，少喝果奶茶和含糖饮料。

04.注意有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高。可选用糖分较少的水果如苹果，蔬菜如黄瓜、番茄等。

05.不要自行服用保肝药，日常生病用药也要避免或少用对肝脏有损害的药物。

06.每周至少保障3次半小时以上的运动。

中期的脂肪肝患者一方面需改善生活方式，另一方面应根据具体情况，辅以适当药物治疗。但目前针对脂肪肝并无特别有效的治疗药物。

重度脂肪肝患者几乎不可逆转，可能会进展为肝纤维化、肝硬化等严重疾病。

所以，对于脂肪肝，早期预防、早期治疗，是最佳之选。