vegetable是什么意思

vegetable是英文单词，意思是蔬菜，指植物的一部分，一般指可以供人食用的植物，也可以指植物的某一部分，如叶、茎、果实等。

蔬菜的定义

蔬菜是指可以供人食用的植物，它们可以是绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、茄果类蔬菜、豆类蔬菜、葱蒜类蔬菜、菌类蔬菜等。

绿叶蔬菜是指以叶片为主要食用部分的植物，如菠菜、生菜、芹菜、芦笋、香菜等。

根茎类蔬菜是指以根和茎为主要食用部分的植物，如胡萝卜、萝卜、芹菜、甘蓝、芥菜、莴笋等。

茄果类蔬菜是指以果实为主要食用部分的植物，如西红柿、番茄、茄子、黄瓜、冬瓜等。

豆类蔬菜是指以豆类植物的种子为主要食用部分的植物，如豆芽、豆角、豆腐、豆腐干等。

葱蒜类蔬菜是指以葱、蒜、葱蒜等为主要食用部分的植物，如洋葱、大蒜、葱花、蒜苗等。

菌类蔬菜是指以真菌类植物为主要食用部分的植物，如香菇、姬松茸、木耳等。

蔬菜的分类

蔬菜可以根据不同的标准进行分类，如按季节分类、按生育期分类、按营养价值分类、按营养成分分类等。

按季节分类，蔬菜可分为春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜和冬季蔬菜。春季蔬菜有芹菜、菠菜、香菜、生菜、芦笋等；夏季蔬菜有西红柿、番茄、茄子、芥菜、菜花等；秋季蔬菜有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、苋菜等；冬季蔬菜有冬瓜、南瓜、苦瓜、苦瓜等。

按生育期分类，蔬菜可分为短期蔬菜、中期蔬菜和长期蔬菜。短期蔬菜的生育期一般在30天以内，如芹菜、香菜、芦笋、芥菜等；中期蔬菜的生育期一般在30-60天之间，如萝卜、菜花、菠菜、苦瓜等；长期蔬菜的生育期一般在60天以上，如豆芽、木耳、莴笋、甘蓝等。

按营养价值分类，蔬菜可分为高营养价值蔬菜、低营养价值蔬菜和中等营养价值蔬菜。高营养价值蔬菜有芹菜、菠菜、芦笋、萝卜、苦瓜等；低营养价值蔬菜有西红柿、茄子、冬瓜、芥菜等；中等营养价值蔬菜有豆芽、菜花、莴笋、甘蓝等。

按营养成分分类，蔬菜可分为蛋白质蔬菜、碳水化合物蔬菜、维生素蔬菜和矿物质蔬菜。蛋白质蔬菜有豆芽、芹菜、芦笋、豆腐、菜花等；碳水化合物蔬菜有萝卜、西红柿、香菜、苦瓜等；维生素蔬菜有茄子、芥菜、菠菜、莴笋等；矿物质蔬菜有菇菌、木耳、甘蓝、冬瓜等。